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A bocados de placer – Josefina Rossi

El hambre puede volver loco a un hombre. Ese vacío dentro que se retuerce y se apuñala hasta que la única cosa en la que te puedes concentrar es en llenarlo. Poder, dinero, mujeres… comida. Algunos hombres tienen apetitos que nunca pueden ser apaciguados. Hambrientos tan grandes, tan poderosos, que nunca pueden parar. Hombres como yo. «Estamos aquí, Sr. Lancaster.» Levanto la vista de las facturas y órdenes de trabajo en mi regazo y veo al conductor mirándome por el espejo retrovisor. Asiento con la cabeza mientras el Maybach se detiene frente al restaurante. Normalmente conduzco yo mismo. Dios sabe que tengo suficientes coches para manejar, pero hoy ha sido un día ajetreado, y he pasado todo el tiempo que he podido revisando el papeleo para el nuevo lugar en Las Vegas. «Gracias, Cliff», le dije mientras abre la puerta y salgo a las luces de Cuchillo: el restaurante más caliente de Los Ángeles. Le doy cien dólares. «Tomaré un taxi de regreso.» Sonríe con gratitud, vuelve a entrar en el coche y se va, dejándome de pie por un momento frente al lugar. Todavía se ve hermoso después de todos estos años. Una gran entrada; un cristal tan fino que juraría que no había nada allí, enmarcado por madera en grano escogida a mano de los troncos de Portland. Un dosel de color rojo intenso, inspirado en los cines de época de la Prohibición, se asoma por encima de las puertas. Más arriba de eso, la palabra ‘Cuchillo’ en letras de acero subestimadas. A través del cristal a ambos lados de la entrada, brillando en el oro de la luz de las velas contra la mampostería vista, puedo ver a los comensales sentados en sus mesas. La música de sus charlas, sus risas y sus cubiertos es tenue, tanto como el aroma del ajo y la salsa de vino blanco en los mejillones, la dulzura de un soufflé recién caramelizado. Sensaciones que te obligan como las pestañas parpadeantes de una mujer, instándote a acercarte más, lo suficientemente cerca como para devorar lo que has puesto en tu mirada. El lugar es limpio, elegante, moderno. Y en una noche como ésta, incluso después de un día como hoy, cuando la brisa del Pacífico que se mueve por Los Ángeles empuja las hojas de las palmeras como si estuvieran conjurando un sueño, es casi mágico.


Lo que no se ve es la sangre, el sudor y las lágrimas incrustadas en esos ladrillos. La lucha y las dificultades que los unieron. Las traiciones, las amistades rotas, el empuje ardiente y la determinación resistente que puso sus cimientos. Sólo yo puedo verlos. Subo y entro, saludado por el maître de pie detrás de su podio. «Buenas noches, Sr. Lancaster», dice. «Buenas noches, Alvaro.» Ha trabajado aquí durante seis años y sigue siendo el mejor del negocio. El chiste dice que Alvaro es tan bueno haciendo esperar a la gente que es sólo cuestión de tiempo antes de que el DMV lo contrate. El trabajo está en su sangre. Tanto así que no me llama Darius, no importando cuántas veces se lo haya dicho. «¿Qué va a querer, señor?» «Bueno, he pasado un día entero tratando con los idiotas de Las Vegas, no he comido desde esta mañana, y me gustaría llegar a casa a tiempo para ver lo más destacado de los Clippers. Mientras traes el vino más alcohólico que tengas, no me importa». Alvaro sonríe irónicamente. «Muy bien, señor.» La mayoría del personal del restaurante empezaría a sudar ante la idea de escoger algo del menú ellos mismos, pero como dije, Alvaro es de una raza diferente. Su truco es saber lo que la gente va a pedir mientras sigue esperando. Acabo de decirle que estoy cansado y que me falta tiempo, lo que significa que no me molestaré con un aperitivo. El vino más alcohólico que tienen es un tinto Zinfandel, que se recomienda para los platos de carne de vacuno. Y además, es martes de mayo, así que acaban de recibir una nueva entrega de cortes de rib eye, que por lo demás es exquisita. «¿La mesa cuatro, señor?» Asiento con la cabeza y me muevo hacia adentro. Es una noche relativamente tranquila, lo que significa que la mayoría de las mesas están llenas, pero no hay fila afuera. El instinto me llama inmediatamente la atención sobre las tres mujeres atractivas que se encuentran en una mesa al otro lado del lugar. Específicamente la rubia recatada que me mira, con un vestido verde tan delgado que podría dejarlo pasar.

Me pilla mirando e inmediatamente coge su copa de vino para esconder la subida en sus labios. Segundos después de tomar asiento, el vino es traído y vertido en mi mesa. Me inclino hacia el camarero y apunto sutilmente en la dirección de la rubia. «¿Qué están bebiendo allí, Ned?» Miró con indiferencia, y luego me miró a mí. «El rosado de la casa, señor». «Envíales otra botella, yo invito. Diles, pero mira a la rubia cuando lo hagas, que es por vestirse tan elegantemente esta noche». «Sí, señor.» El camarero se va y yo espero a que la rubia me mire de nuevo antes de levantar el vaso en su dirección. Ahora sonríe más ampliamente, y luego susurra a sus amigas, que miran a su alrededor. Sólo una rápida mirada antes de que vuelvan a su posición, inclinándose para reírse entre ellas como conspiradoras. Tal vez me reconozcan del programa de televisión que tuve hace un par de años, donde enseñé a un grupo de ex convictos y jóvenes delincuentes a cocinar profesionalmente. Fue un momento divertido, pero abandoné el programa cuando me di cuenta de que la productora seguía tratando de crear un drama entre los miembros del elenco. En realidad, la mayoría de ellos se llevaron a la cocina como patos al agua, y el calor no dejó a ninguno, con suficiente energía para causar problemas. Así que los productores pensaron que esto condimentaría un poco el espectáculo provocando algunas peleas, para que los cocineros se pusieran nerviosos. Bueno, no me gusta el drama, especialmente en mis cocinas. Así que renuncié. Cambié los blancos del chef por trajes finos, empecé a peinarme por las mañanas, y decidí volver al lado de los negocios, ya que Cuchillo, parecía estar funcionando bien por sí solo con una supervisión limitada por mi parte. Fue entonces cuando empecé mis planes de abrir otro restaurante, esta vez en Las Vegas. Llega el vino y me gusta el espectáculo, las mujeres aún tienen la boca escandalizada y rubores leves. El camarero me señala y yo levanto una ceja, manteniendo los ojos en la rubia mientras me llevo la copa a los labios, saboreando el dulce sabor del vino y la elegante curva de su escote al mismo tiempo. Ahora sonríe, se esconde tímidamente detrás de ese cabello y me echa unas cuantas miradas. Sus delgados dedos sostienen delicadamente el tenedor que juega alrededor de su plato. Suave y cuidadoso. No diré que llevar a esta mujer a la cama esta noche será fácil, pero la verdad es que no va a ser difícil.

Y después de la semana que he tenido, me vendría bien la distracción. «Su filete, Darius.» Me alejo de la rubia para ver a Ned, el camarero, colocar el plato grande frente a mí.

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